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Un’esperienza culinaria autentica, tra tradizione e creatività
Antipasti
Battuta di Fassona
con tuorlo marinato, senape antica e croccante di pane al rosmarino
14€
Carpaccio di polpo
con agrumi, finocchietto selvatico e olio al prezzemolo
13€
Flan di zucchine
su fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi e crumble di nocciole
11€
Tagliere “Il Cortile”
selezione di salumi artigianali, formaggi locali e confetture fatte in casa
16€
Primi Piatti
Risotto al limone e gamberi rossi
con mantecatura al burro d’alpeggio e polvere di capperi
16€
Tagliolini al ragù bianco di coniglio
profumati al timo e scorza d’arancia
15€
Gnocchi di patate viola
con crema di taleggio, pere caramellate e pepe rosa
14€
Lasagnetta croccante
con ragù di funghi porcini e besciamella al parmigiano
15€
Secondi Piatti
Filetto di manzo scottato
con crema di topinambur, spinacini saltati e salsa al Barolo
24€
Polpo arrosto
su crema di ceci e paprika dolce, con chips di patate viola
22€
Suprema di faraona
ripiena alle castagne e prugne, con riduzione di vino rosso
20€
Parmigiana di melanzane “scomposta”
con mozzarella di bufala e pesto al basilico
17€
